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저녁 메뉴 추천: 이연복 탕수갈비 레시피와 찍어무라카레 만들기
주말 저녁, 맛있는 식사로 가족과 친구들과 함께 즐거운 시간을 보내고 싶다면? 오늘 소개하는 이연복 탕수갈비 레시피와 찍어무라카레는 여러분의 저녁 식탁을 풍성하게 만들어줄 완벽한 선택이 될 거예요!
냉장고를 부탁해2에서 소개된 이연복 셰프의 레시피를 따라해보면서, 독특하면서도 맛있는 저녁 메뉴를 만들어 보세요. 특히, 탕수갈비의 이색적인 조합은 술 한잔과 함께 즐기기에도 좋답니다.
재료
탕수갈비
- 돼지갈비찜용 630g
- 대파 반대
- 마늘 4톨
- 간장 6Ts
- 스테비아 1.5Ts
- 알룰로스 2Ts
- 유자청 1/2Ts
- 토핑용 파 약간
카레
- 우삼겹 70g
- 새우 4~5마리
- 양파 1/2개
- 채소믹스 (선택사항)
- 다진마늘 1Ts
- 간장 2Ts
- 굴소스 1/2Ts
- 물 300ml
- 카레가루 40g
- 인스턴트 카레 (선택사항)
- 치킨파우더 (선택사항)
- 옥수수전분 1Ts
- 물 2Ts
탕수갈비 만들기
1. 준비 단계
- 대파와 마늘을 큼직하게 썰어 준비합니다.
- 돼지갈비의 물기를 꼼꼼하게 제거하고, 칼집을 내어 준비합니다.
2. 튀기기
- 깊은 팬에 기름을 달군 후 돼지갈비를 바삭하게 튀겨줍니다.
- 안쪽까지 잘 익히는 것이 중요해요!
3. 소스 만들기
- 팬을 예열한 후 기름을 두르고 대파와 마늘을 볶아줍니다.
- 간장과 설탕대체제(스테비아, 알룰로스)를 넣고 끓입니다.
- 튀긴 돼지갈비를 넣고 잘 버무려줍니다.
- 마지막으로 토치로 불향을 더해주면 완성!
카레 만들기
1. 채소 볶기
- 양파와 대파를 채썰어 기름에 볶아줍니다.
- 다진 마늘도 함께 볶아 향을 내줍니다.
2. 육류 볶기
- 우삼겹을 넣고 간장으로 볶아줍니다.
3. 카레 소스 끓이기
- 물을 붓고 카레가루를 넣어 끓입니다.
- 굴소스, 인스턴트 카레, 치킨파우더를 넣고 골고루 섞어줍니다.
4. 마무리
- 새우와 전분물을 넣어 농도를 조절하고 끓여줍니다.
- 전분물은 빙 둘러가며 천천히 넣어 농도를 맞춰줍니다.
이렇게 완성된 이연복 탕수갈비와 찍어무라카레는 주말 저녁 메뉴로 완벽해요. 맛있는 음식과 함께 즐거운 시간 보내세요!
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